秋も深まり寒い日が続きますね。

11月といえば紅葉がシーズンを向かえ

八王子いちょう祭りも昨日で終わりました。

世界的なイベントと言えばやはり「ボジョレーヌーボー解禁」が

ニュースになりましたね。

日本では人気があるみたいで、世界への出荷量の半分ほどが

輸入されているみたいです。

そんなワインで有名な成分で「ポリフェノール」

という言葉を聞いたことがあると思います。

ポリフェノールとは、植物の苦味、渋味、色素の成分

となっている化合物の総称をいいます。

自然界には5000種以上存在しています。

そして、共通して『抗菌、抗酸化作用』があります。

細胞のアンチエイジング効果として話題の大人気の成分で

果物やお野菜にもたっぷり含まれています。

色の濃い果物、ぶどうやリンゴなど、意外な野菜では

タマネギにも豊富に含まれています。

しかし、ポリフェノールは実と皮の間にたくさんあり

ほとんどは捨てられてしまっています。(もったいない!!!)

タマネギの皮も大量にしっかり茹でると、抽出され出汁やお茶代わり

にも使うことが出来ます。

秋の味覚を丸ごと食べて、若々しく健康な生活を目指しましょう。